夏天到了，又是南瓜的盛產季節，南瓜含有蛋白質，胡蘿波素和多種維他命（維生素Ａ的優質來源）、氨基酸。甚至還可以有效的預防高血壓和糖尿病，所以也被列為防癌的食物之一（身體不舒服還是要先看醫生呦）。
前陣子姊姊給了我一顆她婆婆種的南瓜，但家裡的歪嘴🐔們不愛吃南瓜，只要在餐桌上看見南瓜的的形體就視而不見。若是你的家人在餐桌上也是屬於難搞定一族的話，可以來瞧瞧Clare怎麼把這顆南瓜給塞進家人的胃裡吧。
一顆約1kg重的南瓜，可以做約15顆饅頭，3條吐司，我還炒了2大盤炒米粉。不要問我為什麼沒有炒米粉的照片，因為太好吃了，所以秒殺，來不及拍照片了（真的是自我感覺良好，明明就是餓死鬼附身，忘了拍照片了）。
南瓜饅頭材料
南瓜 250g
糖 45g
中筋麵粉 350g
酵母粉 6g
將南瓜去皮去籽蒸熟，壓成泥狀，趁熱將糖拌入。 南瓜泥放涼後，將麵粉、酵母粉加入攪拌均勻，揉成團狀，因為南瓜泥本身含水量已經很夠了，所以不需要再額外加入水喔。
蓋上濕布，靜置常溫兩小時。
需發酵至原本的兩倍大，即發酵完成。
在工作台上灑些麵粉，取出麵糰，要揉至表面光滑（約需15分鐘）。（因南瓜含水量高，不用再加水！）
將麵糰桿平桿薄，捲起麵團成條狀，依照喜好切成長條狀（也可以做成小朋友喜歡的圖樣）。將烘培紙切割成適當的大小，放上麵糰。
用電鍋或蒸籠蒸20分鐘。
我是直接一次發酵麵糰到兩倍大（懶人作法），就直接蒸，口感比較紮實！喜歡鬆軟口感的饅頭，還是可以進行二次發酵！ 二次發酵的做法：1. 先發酵好攪拌完成的麵糰（1個小時）。2. 塑型好了之後，放在裝好溫水的蒸籠裡（約38度），要放約30~40分鐘，再開中火蒸熟即可！
享用熱騰騰的饅頭。
也可以加入喜愛的配料，多些變化喔！
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