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過年前在好市多買了一包蔓越梅果乾，終於耗用的差不多了，除了用來做蔓越梅餅乾，堅果塔還有蛋糕！昨天在做菠蘿麵包時，看到僅剩的一些蔓越梅，就想說來調個奶酥醬，烤盤有加奶酥餡的菠蘿麵包！
其實奶酥醬的準備材料只有四種，既輕鬆又簡單，自己做的也不會添加防腐劑或是一些有的沒的化學材料，減少了糖量後，加入浸漬於蘭姆酒後的酒漬蔓越梅，經過烘烤，吃起來甜甜酸酸的，又有酥酥的口感，風味真的超級棒呢！
早上起床胃口都會比較差的蘇菲，今天居然就豪不客氣的吃了半顆酒釀蔓越梅奶酥菠蘿麵包呢！
酒釀蔓越梅：
蔓越梅 30g
蘭姆酒 30g
奶酥：
發酵奶油 70g
糖粉 40g
全脂奶粉 80g
全脂奶粉 80g
煉奶 15g
＊沒有發酵奶油，也可以用無鹽奶油取代喔！
作法：
步驟1: 將蔓越梅浸漬於蘭姆酒中，至少泡3個小時以上喔，泡得越久，蔓越梅會越柔軟，酒香會越濃醇喔！
步驟2: 奶油放於室溫軟化後（不要加熱融化成液狀喔！），將所有材料加入後，搓揉均勻，成糰狀。
搓揉一下喔！
步驟3: 將浸漬好的蔓越梅放入，搓揉均勻，就完成了喔。
步驟4: 做好的奶酥醬有百變用法，可塗抹於吐司，或是夾餡麵包，都很棒喔！
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