『法式黃金洋蔥湯』能增強抵抗力的一道暖心、暖胃法式料理 @ 蘇菲的彩色城堡

最近不只天氣熱，而且流行感冒也是超級恐怖，一波接著一波而來！前一陣子才流行過A型和B型流感，最近才剛稍稍退溫而已，昨天就收到老師的通知單說，現在又在流行腸病毒了，要請大家加強防護，更可怕的是幼稚園部已經有一班停課了！

聽到這，心都涼了一半，因為今天還有游泳課要上呢，真怕有些還在潛伏期的小朋友，在不知情的狀況下，下水去游泳，那一池游泳池，真的會成為一個大染缸了！

跟蘇菲討論了一下，但她真的好喜歡上游泳課喔，不想缺席！只好在她上學前先幫她噴了蜂膠，做些心安的防護。而她前腳一出門口，我馬上後腳馬上就去了趟市場，採購ㄧ些食材，準備來做這一道能增強抵抗力的法式黃金洋蔥湯！

其實這道湯品是我前陣子迷上的一齣日劇『女王的營養午餐』中，所介紹的一道法式料理！這是一道工序非常搞剛的料理，但只要喝了一口，不僅馬上能讓人暖心、暖胃，更能透過這道料理，傳達一個媽媽對小孩們的濃濃的愛意！

今天自己在炒洋蔥時，深深體會到劇中人物想表達的意境，只要看到小孩開開心心吃下這道滿滿營養的料理，來增加抵抗力，擊退病毒，就算做得再辛苦，都值得！

簡化了劇中主廚的一些步驟，用現成的清雞湯取代熬了6個小時的肉湯，用培根肉取代了味道濃郁的牛絞肉，小火慢炒30分鐘，加入清雞湯後，又再小火慢熬了30分鐘！洋蔥的香甜、鮮美和清爽的雞高湯完美的結合成濃稠的金黃色湯頭，搭配酥脆的法式長棍，吸進了滿滿的湯汁後，光是看了，就能馬上促進食慾！一口咬下，既酥脆又柔軟，好吃的會讓人一口接著一口，停不下來呢！

材料：

洋蔥 1顆

培根 2條

法國長棍半根

奶油 15g

白酒 15g

麵粉 15g

清雞湯 500ml

起司絲少許

起司粉少許

作法：

步驟1: 培根和洋蔥切丁備用。