最近追完了劇後，就又開始沈迷於許多部落客或是烘焙大師所發表的烘焙食譜，每天看著ㄧ樣又一樣的美味甜點華麗的呈現，燃起了滿滿的鬥志，每樣都想來嘗試做做看！
真正ㄟ害，雖然做出來的成品，大部分都是送人，但在送人前，自己也都會先試吃，再這樣試吃下去，看來每天的運動量還要再往上提升，才能維持的住身材呀！
上星期是做不萊嗯烘焙廚房的『琳的香蕉長條蛋糕』（http://www.briancuisine.com/琳的香蕉長條蛋糕-lynes-banana-bread/），滋味真的好的沒話說，本來剛吃飽飯的蘇菲不想吃的，但咬了一口後，儘管肚子已經很撐了，但就是會讓人一口接一口，停不下來！
今天介紹的莓果優格馬芬馬芬蛋糕，口感介於蛋糕和麵包之間，其實跟磅蛋糕的口感也很像！這次減低了糖的用量，又加入了大量清爽的無糖優格，拌入冷凍綜合莓果，剛出爐時，一口咬下，外酥內軟，還有酸酸甜甜的莓果刺激著味蕾，吃起來好吃又不會膩口喔！
材料：
低筋麵粉 150g
無糖優格 100g
常溫雞蛋 2顆
白砂糖 60g
植物油 50g
泡打粉 8g
冷凍莓果 適量
＊此份量約是6個馬芬小蛋糕！
作法：
步驟1: 無糖優格、冷凍莓果 和雞蛋都要在室溫下放到長溫狀態。
步驟2: 將低筋麵粉和泡打粉先攪拌均勻後，將粉類過篩備用。
步驟3: 將常溫雞蛋用攪拌器打勻後，不用到打發階段，加入白砂糖攪拌至所有的糖大致融化。
步驟4: 加入降至常溫的無糖優格攪拌均勻。
攪拌均勻的樣子！
步驟5: 再慢慢倒入植物油，攪拌均勻。我是用椰子油，香氣非常的棒！
步驟6: 加入常溫的綜合莓果攪拌均勻！我大概是加了一碗的份量！
步驟7: 一次加入過篩好的粉類，改用刮刀慢慢攪拌至麵糊大致均勻，無明顯粉粒，而且要把鍋邊的麵糊用刮刀刮下來，與中間的麵糊攪拌均勻，即可停手！這步驟的攪拌一定要慢，而且不要過度攪拌，不然會出筋喔！攪拌15次的麵糊已大致無明顯粉粒！將麵糊靜置約5分鐘！
攪拌約7次的麵糊狀態。
這步驟的攪拌一定要慢，而且不要過度攪拌，不然會出筋喔！攪拌15次的麵糊已大致無明顯粉粒！將麵糊靜置約5分鐘！
步驟8: 將攪拌好的麵糊倒入鋪好油紙的模型中，麵糊要倒約8成滿，重敲一下，讓麵糊較為平整。
步驟9: 烤箱上下火預熱200度c,將烤盤放在烤箱中層，烤約20~25分鐘，用竹籤插入，無麵糊粘粘，就可以取出！（烘烤的時候，不要一打直開烤箱！尤其是小烤箱，只要一開烤箱，溫度馬上會下降約20度c，會影響蛋糕的膨發程度！）。
烤約7分鐘時，麵糊已逐漸往上膨脹！
烤約20分鐘時，已經明顯膨脹成香菇頭了！
用竹籤插入，無麵糊粘粘，就可以取出！可撒上糖粉裝飾一下，也可以放涼後，直接享用，非常美味呢！
撥開後的馬芬，內部有大大小小的氣孔喔～～
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