最近聽說母校逢甲校園外面的商圈時興日式炒麵麵包，每天都得大排長龍，才能一親芳澤。Clare雖然愛吃美食，但現在已經沒有那個衝勁，特別衝下去台中給他排個1、2個小時，就是非要吃到你不可了。（想當時年輕氣盛時，只要是我喜歡，就是要給他排下去啦！）恰巧前陣子老公要去日本出差，就請老公順便帶了這道料理的靈魂材料日式。。日式炒麵醬。。。
該怎麼形容這個炒麵醬的味道呢，有蕃茄醬的酸甜，又帶點日式豬排醬的鹹香濃稠，好像又有一些些的烏醋來提升整體的味道，就融合出這難以取代的特殊風味了！（這是Clare個人的觀感啦，等有空時，再來調調看，看是否可以調出這個絕妙風味！）
這個炒麵醬還有一個特點，就是炒完後，不會有湯湯水水的耶，炒麵包在麵包後，也不會把麵包沾濕泡軟了喔！現在很多超商都有在賣，雖然價格比日本貴一些些，但只要準備好油麵和一些炒料，不用去日本，也不用去排那要排到天荒地老的隊，在家就可以吃到這熱騰䲢的日式炒麵喔！
當然，如果再把炒的鹹香的日式炒麵搭配上自己的手作Ｑ軟麵包，不僅是品質有保證，更是一個完美的絕配喔！
這是這週做去給系學會當晚餐的炒麵地瓜麵包，花了一個上午的時間，烤了54顆地瓜麵包，下午把炒麵炒好，就可以組裝起來了，出門前再用烤箱稍微烤一下，不僅可以讓學長姐們吃到溫熱的晚餐，又可以再提升一下日式炒麵地瓜麵包的香氣呢！
哈！為了確保美觀和品質，我還是到現場才撒上芝麻香鬆，擠上沙拉，再用柴魚片裝點一下呢。心機用得如此重，能不得到滿堂彩嗎！！！
地瓜麵包材料：
蒸熟的地瓜泥 80g
牛奶 140g
高筋麵粉 300g
酵母 3g
奶油 20g
砂糖 20g
日式炒麵材料：
油麵 300g
日式炒麵醬 適量
肉片 適量
高麗菜絲 適量
紅蘿蔔絲 適量
魚板 適量
組裝材料：
沙拉醬 適量
海苔粉或芝麻香鬆 適量
柴魚片 適量
作法：
步驟1: 除了奶油，其他所有材料投入麵包機裡，設定烏龍麵麵糰行程(15分鐘）。此時麵糰柔軟又不黏手。（地瓜泥的水分不一，建議牛奶的部分可先留20g，視麵糰的狀況再做增減喔！）
步驟2: 將軟化的無鹽奶油投入麵包機，再啟動一次烏龍麵麵糰行程(約8分鐘即可），檢查是否有出現薄膜，若沒有薄膜，再搓揉一下。
步驟3: 將麵糰取出，整成圓形，進行第一次發酵，約60分鐘，麵糰發酵至兩倍大。工作台上灑些高筋麵粉，取出發酵好的麵糰，分成14球（每球約40g左右），整型，蓋上濕布，讓麵糰休息10～15分鐘。
步驟4：將麵糰壓扁後，對折一次再對折一次，收口處捏緊收口朝下，進行二次發酵（約40分鐘）。
步驟5：二次發酵後，麵糰會發至1.5~2倍大。表面塗上一層鮮奶。
步驟6：烤箱預熱170度，烤約25~30分鐘，麵包表層成金黃色，即可出爐。
日式炒麵作法：
步驟1：起油鍋，爆香紅蘿蔔絲。
步驟2：加入肉片，魚板絲，高麗菜絲拌炒。
步驟3：將油麵下滾水迅速川燙一下，即可撈起。（煮太久會軟掉喔！）
步驟4：加入適量的日式炒麵醬拌炒均勻。（可邊加炒麵醬邊炒，調到自己喜愛的味道。）
步驟5：將所有材料拌炒均勻入味，即可關火。（你瞧！完全沒有湯湯水水了呢！）
組合囉！
將麵包從中剪開，塞入日式炒麵，上面再撒些海苔粉或芝麻香鬆 ，擠些沙拉醬，再放一些柴魚片，日式炒麵地瓜麵包就完成了！
還等什麼！開動了喔！
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