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今年家中的兩個大小寶貝都將邁入人生中的另一個階段，哥哥會考結束後，答應讓他瘋狂大解放，好好的釋放一下累積已久的壓力！但看他每天頹廢的樣子，有時都想要唸一唸他，但都忍住住了（真的不想變肥....)
幸好爸爸派給他要寫程式功課，他都還有在照進度完成。昨天還跟我們討論，要如何增進英文功力！好哩加在，真的沒有頹廢到最高點！！！
更慶幸的是，跟我們討論前，他自己已經先查了很多資料及其他人的一些分享，我們也跟他分享了我們自己的一些經驗，幾番討論後，還是決定尊重他的決定，採用他的方法，幫他訂了一本他選好的書，內含100篇英文小故事，讓他每天研讀一篇英文小故事。嘿嘿！買這本書花的是小錢，以後至少可以不用忍著要唸人的衝動！不過當然還是希望結果是『雙贏』啦！
反觀另一個畢業生，蘇菲小公主，打從她有記憶以來，哥哥幾乎都是常常不在家，而現在幾乎都是在家的情況，讓她有點不是很習慣。有一天，她就問我說，為什麼哥哥現在都不用去上學了？我只是很簡單的回了她一句～因為哥哥畢業了呀！
果然，這個小姑娘，腦筋動得真的很快，馬上回我說，那換我畢業後，也可以不用去學校了，每天在家裡玩囉！
哈！當然我這個娘，也不是個省油的燈，這個問題早在她問之前，我早就猜到她會問了，就等妳問了！所以等到後，就慢條斯理地回她一句，你不是最喜歡和孟孟，Mia，Kimberly....還有好多小朋友一起玩嗎？畢業後，妳們大家都會一起到另一個學校喔，每天可以去溜直排輪，游泳，玩遊戲喔....媽媽也好想去喔～～～（這時語氣一定要誇張，再誇張....)
結果是，在畢業後的第一天，不囉唆，今天她又開開心心的去上學了！
快來回歸今天要分享的小甜點了！
夏天當然不可錯過鮮甜多汁的當季新鮮芒果囉！這次將新鮮的芒果丁，加在清爽低甜度的芒果慕斯裡，多了一層新鮮水果的口感，再用芒果薄片堆疊成一朵美麗的芒果玫瑰花，最後淋上些許芒果鏡面，真是個極其美味又賞心悅目的夏日不敗甜點呀！
芒果慕斯材料：
芒果泥 60g
牛奶 50g
鮮奶油 100g
蛋黃 2顆
砂糖 50g
吉利丁片 4g
打發鮮奶油 200g
新鮮芒果丁 適量
芒果鏡面：
芒果泥 40g
吉利丁片 1g
開水 20g
慕斯杯 5杯
作法：
步驟1: 芒果削皮後，一部分切成小丁狀或是薄片狀（玫瑰花瓣），一部分用果汁機打成果泥。
芒果果泥！
步驟2: 芒果慕斯和芒果鏡面的吉利丁片放入冰塊水中軟化約2分鐘，撈出擠乾水份備用。（吉利丁片怕熱，超過25℃的水溫就會開始融化喔！）
步驟3: 『芒果慕斯』準備一個可煮的鍋具，將芒果泥，鮮奶油和牛奶混和在一起。
步驟4: 『芒果慕斯』另準備一個鍋具，將蛋黃和砂糖加在一起後，馬上用攪拌器打至蛋黃顏色略為變白。
步驟5: 『芒果慕斯』將步驟3混和好的芒果奶倒入步驟4攪拌好的蛋黃液中，攪拌均勻後，再倒回原芒果奶的鍋具。
步驟6: 『芒果慕斯』開小火，煮至約80℃，即可關火。（為了拍照，溫度超過一些些....幸好沒煮成蒸蛋)
步驟7: 『芒果慕斯』放入4g泡軟的吉利丁片，攪拌均勻後，用細目網過篩，放涼備用。
步驟8: 『芒果慕斯』打發鮮奶油，至拉起後輕晃，不會掉落的狀態。（將打發先奶油的鍋具先放冷動庫冷凍或是墊冰塊於鍋具外圍，會比較好打發喔！）
步驟9: 『芒果慕斯』先挖1/3的打發鮮奶油到步驟7完成的芒果蛋奶中，混和均勻後，再將剩餘打發的鮮奶油倒入，攪拌均勻，芒果慕斯就完成了。（分兩次倒入打發鮮奶油，會比較好攪拌均勻！）
步驟10: 『組合』先放一些芒果丁於慕斯杯中。（慕斯中有放芒果丁，口感更勝一層喔！）
步驟11: 『組合』再倒入芒果慕斯約8成滿後，放到冰箱冷藏約1~2個小時。(表面氣泡可以用竹籤挑掉喔！）
步驟12: 『芒果鏡面』開水和芒果泥混合一起後，小火加熱約至40℃，再加入泡軟的1g吉利丁後，攪拌均勻。
步驟13: 『芒果鏡面』用細目網過篩一下，等溫度降至常溫。
完成的芒果鏡面！
步驟14: 『最後組合』將冷藏好的芒果慕斯杯取出，放上切塊芒果丁或是用芒果薄片排列好的玫瑰花。
步驟15: 『最後組合』淋上芒果鏡面後，放到冰箱冷藏約1~2個小時，就完成了鮮芒果慕斯杯。
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