一直以爲滷牛腱是一個有難度的料理，但研究過多家的處理方式，再採用最簡單的電鍋料理方式後，其實這道料理一點也不難喔！
只要簡單的幾個步驟，將幾樣食材一口氣全放到鍋裡，再用電鍋重複燉煮三次，完全免顧火，一段時間後，就會聞到香貢貢的滷汁香氣，充滿你的整間廚房，那就差不多完成了喔～
做好的滷牛腱，可以冷凍起來，要吃時再拿出來稍微退一下冰，就很容易切成薄片，再撒上些蔥花和滷汁，冷冷地吃，也相當好吃喔！
也可以夾到煎到香酥的蔥油餅裡，塗上適量的甜麵醬，再擺上蔥段或是小黃瓜，就是北方餐館的特色小吃牛肉捲餅囉，重點是愛吃多少肉，就擺上多少，只要開心就好～～～
用剩的滷汁可千萬不要丟掉呀！可以冷凍保存，成為家傳老滷汁，下次要再滷的時後，可以再拿出來滷喔！香氣會更濃郁！！！
哈哈！！！蘇菲的嫁妝又多了一樣了！
材料：
牛腱肉 2塊
紅露酒 150ml
水 450ml
醬油 150ml
蔥段 3根
薑 數片
八角 4顆
花椒 6g
作法：
步驟1: 將牛腱肉用清水清洗乾淨。
步驟2: 加入所有材料。可以用量米杯量材料，1杯約150ml!
我將花椒和八角都放在泡茶用的茶袋中！
所有材料一次全部放入鍋子中！
步驟3: 放入電鍋裡，外鍋加2杯水，開始燉煮。
步驟4: 電鍋跳起後，悶約15分鐘後，外鍋再加2杯水，再繼續悶煮！此步驟重複2次後，筷子可以插入滷好的牛腱肉後，就已經完成了喔！（要幫牛腱肉翻一下面喔！）
步驟5: 放涼後，就可以切薄片，再撒上一些蔥花、辣椒，淋上一些滷汁享用！
小秘訣：
剩餘滷汁可以冷凍保存，可當下次的老滷汁，風味會越來越濃郁喔！
全站熱搜
留言列表
開箱文 (2)
