蘇菲的彩色城堡

 
 

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過年快到了，相信大家家裡一定都開始準備年菜了，而花枝丸幾乎是我家每年冷凍庫裡必備的食材之一！

 

油炸料理的方式，幾乎是很多家庭比較常見的做法，但不知不覺又會多吃進許多熱量。今年不仿換個少油的做法，改用三杯的處理方式，不僅不油膩，而且非常的鹹香夠味呢！

 

材料：

花枝丸 300g

薑片 6～8片

砂糖 1/2大匙

醬油 2大匙

麻油 1大匙

米酒 2大匙

 

作法：

步驟1: 起一油鍋，加入些許耐高溫的油品（葡萄籽油、苦茶油...)，開小火將薑片煸香。

 

步驟2: 薑片煸香後，即可加入退冰、洗淨擦乾的花枝丸入鍋一起翻炒。

 

翻炒至花枝丸表面略為上色!

 

 

步驟3: 翻炒至花枝丸表面略為上色後，即可轉中小火，依序加入醬油、砂糖、麻油和米酒入鍋拌炒。

 

湯汁已略為收乾，且緊緊巴著花枝丸！

 

 

步驟4: 拌炒到湯汁略為收乾後，加入洗淨的九層塔，與花枝丸一同拌炒到香氣飄出，即可關火呈盤囉！

 

 

 

 

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現在幾乎沒有用網路訂不到的東西！就連芋頭也可以團購呢，而且外皮已經去土洗淨了，還包裝的漂漂亮亮的，又超級大顆的，一顆芋頭都已經比蘇菲的臉還要大了！

 

 

 

用電鍋來煮蜜芋頭，只要簡單三個食材，完全免顧火，輕輕鬆鬆就玩成一鍋香甜鬆綿的蜜芋頭！趁熱時和老公一起品嚐了一碗，綿密香甜，真的不得說～～～有夠讚呀！

 

 

材料：

去皮芋頭     700g （約一條大size的芋頭）

二砂糖        270g 

米酒            半碗

 

 

做法： 

步驟1: 將芋頭去皮（去皮時，不要碰到水，就不會癢癢了喔！）以滾刀的方式切成大塊，並加入冷水至芋頭的高度。

 

步驟2: 電鍋外鍋加2杯水蒸煮，電鍋跳起後再悶約15分鐘。芋頭就可以輕鬆的用筷子刺過。

 

第一次蒸煮過後，芋頭就可以輕鬆的用筷子刺過！

 

步驟3: 趁熱加入二砂糖和半碗米酒於鍋內，外鍋加1/2杯水，用電鍋繼續蒸煮，電鍋跳起後，再悶約15分鐘，即可取出放涼。（加米酒可以讓芋頭的香氣完全釋放，因為加完後還是有再繼續蒸煮，所以酒精也已經蒸發的差不多了喔！如果是小小孩要吃，可以考慮加一些些或是不加喔！）

 

步驟4: 剛起鍋時，趁熱吃，蜜芋頭吃起來非常鬆綿香甜呢！芋頭放涼後，就可以放入冰箱中冷藏，冰冰的吃，芋頭吃起來更有口感喔。

 

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這是我第一次試著用家裡常用的調味料來滷雞翅和雞腳，在滷煮的時候，蔥薑和醬油的香氣越來越濃郁，整個味道也都滲入了雞肉裡。

 

因為加入了雞腳一起燉煮，也同時滷出了滿滿的膠質呢！燉好的雞肉和雞腳，相當的軟嫩，味道也不死鹹，單吃就非常好吃，連鍋裡的香菇、蔥段和薑片，味道都相當的棒，光是單吃就非常的唰嘴喔！

 

 

材料：

雞翅/雞小腿    8隻

雞腳              4隻

乾香菇           10朵

薑片               5片

蔥段               3支

 

 

調味料：

醬油             3大匙

二砂糖       1/2大匙

鹽巴             1小匙

米酒             1大匙

八角                1顆

 

作法：

步驟1: 將雞翅/雞小腿和雞腳用煮開冷水川燙血水後，清洗乾淨！

 

步驟2: 乾香菇用冷水泡開。

 

步驟3: 起一油鍋開小火，將薑片略為爆香一下。

 

步驟4: 加入蔥段一起爆香。

 

步驟5: 蔥段略黃後，即可加入雞翅/雞小腿和雞腳一起煎炒，讓雞肉表面稍微上色。

 

步驟6: 依序加入泡水後的香菇（連同泡香菇的水）、和所有調味料，再加入些許水，淹過1/2的雞肉。

 

步驟7: 加入一顆八角。

 

步驟8: 小火燉煮約30～40分鐘。

 

步驟9: 或是用電鍋燉煮（外鍋加2杯水，跳起後再悶約15分鐘以上。）

 

步驟10: 燉好的雞肉和雞腳，相當的軟嫩，味道也不鹹，單吃就非常好吃，連鍋裡的香菇、蔥段和薑片都非常好吃喔！

 

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是的～我們今年又來了！因為去年玩得太嗨了，今年說怎樣一定也要再來朝聖，更何況只有兩站的公車路程，不來，真的對不起自己呀！

 

今年開放的時間是106/12/06到107/03/04! 107/02/05(除夕）休館，目前假日的預約都已經額滿了，但現場還是可以開放排隊進場，不過最好避免假日去玩，除非你已經有心理準備要排約1~2個小時喔！上星期六，蘇菲的同學就排了1個半小時才入場的呢！

 

這是開放的時間和時段！一般個人入場:於每場次開始前 30 分鐘發放號碼牌，憑號碼牌兌換門票入場，主辦單位得視當日預約狀況調整開放名額。

 

一般民眾現場排隊領票並憑身份證件借用冰鞋及護具，冰鞋最小尺寸為21cm,身高110cm以下需成人陪同且自備冰鞋及護具，才可以下場滑冰喔！

 

我們昨晚參加第三場，是6:00PM~7:30PM，對於住在附近的我們，可謂是最佳時段，既可以讓小朋友先吃個點心，寫完功課！溜完冰後再去中信大樓裡吃個晚餐，回到家再洗洗睡，也可以9點就上床睡覺呢～～真是太幸福了呢！

 

就跟去年一樣，平日晚上，真的不太需要排隊就可以入場！其實這裡晚上風挺大的，防寒衣物還是要備著喔！

 

因為人不是很多，所以領完票券後，就帶蘇菲和孟孟在周遭繞了一圈，感受一下歡樂的氣氛！

 

 

兩個小朋友在場外巴巴看著場內正在整理中的場地！

 

入場後，就先去量一下腳的長度，準備排隊來領所有的配備囉！這張票券要保管好喔，出場的時候，服務人員會確認所有的器材是否都歸還了，才會讓你出場喔！

 

 

進場流程！

 

現場的工作人員態度真的都是一等一的棒！會再跟你確認你的尺寸是否正確呢！

 

領完所有配備後，看到我一人在服務兩個已經迫不及待的小朋友穿戴設備，馬上就有兩個非常親切的大姊姊，來幫蘇菲穿戴配件，我就可以專心幫孟孟穿戴！是不是服務超級棒呀！！！這真的要按很多個讚！而且還可以跟兩個聒噪的小朋友一起聊天....這一定是有訓練過的啦！

 

後來我的鞋子還是一位小姐幫我穿的ㄟ！知道這兩位小姐已經心急如焚的想衝入場內了！

 

終於穿戴好所有配件的兩位小公主！因為溜冰鞋很硬，最好要穿厚長襪，才不會刮傷腳喔！

 

所有的衣物和鞋子都可以鎖在一整排的置物櫃中！

 

不過，跟去年一樣，好幾個置物櫃都有點故障了，要先確定好10元投入後，不會再掉出來，再將衣物鞋子放入喔！我昨天試到第5個置物櫃才和工作人員鎖好所有的東西...還未上場，已是汗流全身了...工作人員也一直不好意思的跟我說抱歉，其實這也不是她的錯啦，真該要請承包商好好的維修一下囉！

 

對了！置物櫃頭的10元硬幣，都會還你，要記得取回喔！

 

還有，為了安全起見，今年場上也不能帶包包或是手機進入溜冰場喔，所有的東西都要鎖進置物櫃裡！

 

今年最不一樣的是，多了這台溜冰輔助器，有企鵝和海豚的造型，可以幫助不會溜冰的小朋友克服滑倒的恐懼感喔！但場上數量有限，小朋友要輪流使用！

 

這是企鵝造型的～～超級可愛！

 

其實將近1個多小時的溜冰，雖然身處冰上，但可會是滿頭大汗的。所以要記得帶毛巾來擦汗或是衣服來更換喔，不然一到戶外吹風，感冒又要來報到了！

 

不論再怎麼嗨，還是有結束的時候啦！

在歸還設備時，記得要將蓋好歸還章的票券給出場人員做最後的檢查，才能出場！

 

哈～～我還完設備，差點就順手丟入垃圾桶了~~

 

還有人不知道這樣一次的滑冰要花多少錢嗎？我一定要大聲的說免費！免費！全部都免費！

 

這麼好玩又好康的冰上活動，有空一定要來體驗一下，而且最好是平日時來喔，有機會可以省去排隊的時間喔！

 

預約報名活動網站：www.ctbc-financialpark.org.tw/skating

 

怎麼去：

＊搭乘捷運

【板南線】至【南港展覽館站】或【南港軟體園區站】，2 號出口步行到臺北市南港區經貿二路約 4 分鐘 

 

＊搭乘公車至【南港軟體園區北站】步行到115臺北市南港區經貿二路

21, 21直, 203, 281, 620, 629

＊搭乘公車至【捷運南港軟體園區站 步行到115臺北市南港區經貿二路

市民小巴M15, 忠孝新幹線, 棕19, 藍51

 

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看來今年的冬天真的還挺冷的，冷空氣一波接著一波的南下，週末才剛出現短暫的好天氣，今天馬上又變回濕冷的天氣，只要一不動，全身就馬上冷起來！

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今天跟大家介紹的這道湯品，可是讓我盼了好幾個星期，才能端出來給老公品嚐！因為主要食材是鮑魚菇，這不是經常性會出現在菜市場的食材，要買得碰碰運氣呢！鮑魚菇的菌傘厚實，大如手掌，不但口感Q滑，其美味更可媲美貴森森的鮑魚呢！

 

昨天原本不抱任何希望的又去了趟菜市場，眼睛一亮，居然在無意中發現了她！而且價格超便宜，一大袋，約1斤，才35元！馬上拿了一袋，再去採買雞肉和雞胗，來做今天的湯品！因為老公和蘇菲也很愛吃雞胗 ，所以現在燉雞湯時，都會順便放上幾顆，一同入鍋燉煮。

 

這道鮑魚菇鮮雞湯的做法非常簡單，而且材料也只有幾樣！只要薑片和鹽巴，這2種調味料，再搭配上鮑魚菇和雞腿，就可以做出ㄧ鍋超級鮮美的湯品喔！

 

在燉煮的過程中，真的香的不得了，香到得先盛上一碗給蘇菲，讓她先止止饞，我才能安靜地繼續將其它的菜色完成呢！

 

材料：

雞大腿 1付

雞胗 5顆

老薑片 3~5片

鮑魚菇          600g

鹽巴             適量

 

作法：

步驟1: 燒一鍋開水，水滾後，將切成段的雞大腿和雞胗下滾水川燙，到雞肉表面看不到血水，即可關火。

 

步驟2: 將川燙後的雞大腿和雞胗沖洗乾淨。 （雞胗的縫隙要撥開洗淨喔！）

 

雞胗的縫隙要撥開洗淨喔！

 

 

步驟3: 取一鍋子，放入沖洗乾淨後的雞大腿和雞胗，加水蓋過雞肉。再放入薑片！（喜歡薑味較重的朋友，可以放到5片薑片喔！）將鍋子放入電鍋，外鍋加2杯水，時間到後，再悶約15分鐘。

 

步驟4: 趁著雞肉燉煮的時間，將鮑魚菇洗淨、切成寬約2公分的長條狀。

 

步驟5: 雞肉燉煮好後，打開鍋蓋，將切好的鮑魚菇放入鍋內， 外鍋加半杯水，時間到後，再悶約15分鐘，即可以加入鹽巴調味。

 

步驟6: 只要薑片和鹽巴2種調味料，再搭配上鮑魚菇和雞腿等食材，就可以做出ㄧ鍋超級美味的湯品喔！

 

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麵糰材料：

中筋麵粉    280g

乾酵母          5g

奶粉             20g

砂糖             30g

鹽                  5g

全蛋           1/2顆

水               150g

奶油             15g

 

中間夾層：

奶油           130g

 

表面塗料：

楓糖漿       適量

海鹽          適量 

 

這兩天台北的天氣真是豔陽高照，晴空萬里呀，要好好的把握這兩天的好天氣將衣服棉被趕緊清洗乾淨，因為再來就又是一連串的濕濕冷冷的天氣了！

 

昨天洗完棉被拿到頂樓去晾前，還提醒著自己，出門前要記得帶鑰匙，結果一晾完棉被，馬上驚覺，鑰匙呢....

 

果然....還是忘啦....

 

身上只有剩下的曬衣夾，連手機都沒有帶出門....

 

不幸中的大幸是，腳上雖然穿著夾腳拖，但身上的衣服堪稱整齊....該穿的都穿上了...好哩加在...

 

所以就只好厚著臉皮，走到社區管委會，借個電話，打給正在上班的老公求救...

 

眼角喵到他人很努力地憋著，不要笑出來....真想挖個洞鑽進去，所以一掛上電話，說聲謝謝後，趕緊到公車站等老公送鑰匙回來！

 

哎～說完了昨天發生的糗事，來跟大家分享一下前天天氣還濕濕冷冷時做的海鹽楓糖可頌。

 

這款可頌，在一出爐後，所迸發的香氣，真的久久不散！出爐後，感緊趁熱刷上兩層楓糖漿（沒有楓糖，可以用蜂蜜取代喔！），再隨意的撒上些許海鹽，解除甜膩感，一入口，表皮酥脆，內部還保有柔軟的口感，真的好吃得不得了呢！

 

 

作法：

步驟1: 除了奶油，將其他麵糰材料投入到麵包機，設定『揉麵行程』，待麵粉成團時（約1分鐘），即可將奶油切成小塊狀投入，整個揉麵行程約15分鐘，麵糰就可以拉出漂亮的薄膜！

 

用麵包機也可以輕鬆做出有薄膜的麵糰喔！

 

步驟2: 將麵糰整成圓形後，放回麵包機內，設定『發酵行程』，約需1.5個小時。麵糰中間用手指頭插入，不會回彈，就算是發酵完成。（這是冬天發酵的時間，夏天發酵時間約減少一半！）

 

發酵完成的麵糰

 

步驟3:利用麵糰發酵時間來製作中間夾層奶油。用烘焙紙包住奶油，折出長寬各15公分的正方體，再用桿麵棍敲軟奶油，桿出約長寬各15公分的正方體，桿好後放冰箱冷藏。

 

長寬各15公分的正方體

 

步驟4: 將發酵好的麵糰取出，工作台上灑一些麵粉，將麵糰內空氣拍打出來後，整成圓形，輕畫“Ｘ”字。

 

步驟5: 用桿麵棍輕輕推開成十字狀。（若不好推時，表示麵粉不夠，需再撒上一些。）

 

中間的麵團要保留些厚度喔！

 

步驟6: 將冷藏好的夾餡奶油放入中間。

 

步驟7: 麵糰將夾餡奶油包起，邊角輕推黏緊，不要露出奶油餡，密封好後，再放入冰箱鬆弛約15分鐘。

 

黏緊密合處。

 

步驟8: 將鬆弛好的麵糰，快速桿成約50公分的長度。

 

步驟9: 用刷子清掉多餘的麵粉，折三摺後，密封好再放入冰箱鬆弛約15分鐘。

 

 

步驟10: 將鬆弛好的麵糰取出，將麵糰折的方向轉90度，再繼續壓桿到50公分的長度，折三摺後，再放入冰箱鬆弛約15分鐘。步驟8和步驟9再做一次後，就完成千層麵皮了。

 

步驟11: 將完成的千層麵皮桿成厚度約0.8公分的厚度，長約50公分、寬約20公分的長條型。

 

步驟12: 用刀子將麵皮切成長20公分，寬度約8~10公分的三角形。(我切得有點隨意...)

 

步驟13: 將三角麵糰的底部切開約1公分，缺口分開往上捲起成牛角狀。

 

 

步驟14: 所有麵糰整形好後，進行第二次發酵，約需1～2個小時。可以放一杯熱水於密閉空間裡來提高溫度和濕度（微波爐或是保麗龍盒），中間可以換一次熱水。

 

步驟15: 將發酵完成的麵糰（麵糰會大一倍），刷上一層鮮奶，放入預熱好的烤箱下層，上火下火各210度，烘烤時間約需20分鐘上下。（可依自家的烤箱進行調整溫度和時間）

 

烘烤中的可頌！

 

步驟16: 可頌表面呈現金黃色後，即可取出，趁熱刷上兩層楓糖漿，再撒上一些海鹽，就完成了海鹽楓糖可頌。

 

香氣迷人的海鹽楓糖可頌上桌囉！

 

夾上各式喜歡的餡料就是一份營養豐富的早餐了！

 

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材料：

白蝦         300g

老薑            5片

酪梨油     半大匙

麻油        半大匙

米酒        一大匙

鹽巴          適量

枸杞          適量

 

這兩天的氣溫終於有感覺冬天的寒冷了，尤其將厚被子鋪上後，覺得早上越來越難爬起來了，常常鬧鐘響了，但總想多賴床一下，躲在溫暖的被子裡....大家應該都是一樣吧！

 

這時真的要感謝老天爺賜給我兩個不會賴床的小天使，即使天氣越來越冷，但時間到了，哥哥和蘇菲都是很認份的，該起床時就起床，讓我少掉了一項處理起床氣的例行工作！

 

真心對每天必須面對起床氣寶貝們的媽咪們致上最高敬意！

 

而且冬天到了，食慾好像也變好了，真慘。。。每天都會想要吃一些熱呼呼的東西，暖暖身子。幸好自己每天都有上健身房運動，這樣才能吃得開心，也能保持體態喔！

 

在寒冷的冬夜裡，來盤熱騰騰的麻油蝦，不僅料理起來簡單快速，而且享受完美食後，全身都暖呼呼了！更棒的是，這是一道熱量較低、高蛋白質的料理，享受完美食後，罪惡感不會太重喔！

 

作法：

步驟1: 將白蝦洗淨用清水沖洗乾淨，修剪一下蝦頭，去腸泥。

 

步驟2: 起一油鍋，加入耐高溫的油品，小火爆香薑片。（我是用酪梨油，也可以用葡萄籽油、茶油...等喔！因為麻油不耐高溫，所以不建議一開始就加入！）

 

步驟3: 爆出薑片的香氣後，就可以將處理好的白蝦放入鍋中翻炒。

 

步驟4: 翻炒到白蝦已經約8分熟時，加入麻油、米酒、枸杞和適量的鹽巴，翻炒至白蝦全熟，即可呈盤享用囉。

 

翻炒到白蝦全熟，就可以盛盤了喔！喜歡酒味中的人，米酒可以晚些下鍋喔！

 

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