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蘇菲和哥哥都很愛吃日式蛋捲，只要Clare有做這道菜，幾乎這兩隻是在比誰的動作快，誰的嘴巴大，能塞多少是多少，盤子馬上就一掃而空了！
趕快看看冰箱還有沒有雞蛋啊！跟著食譜，也可以快速跟Clare一起做出美味的日式煎蛋捲喔！
材料：
蛋 4顆 （不要問我可不可以用3顆或5顆蛋，我冰箱只剩4顆蛋，所以就全煎了！）
高湯 6匙（或用6匙水加入半匙和風鰹魚高湯包）
糖 半匙
做法：
將蛋和所有調味料攪拌均勻，和風鰹魚高湯包是在好市多買的，打開包裝後，直接倒入半匙的鰹魚粉。（打蛋時不要太大力以免攪出過多泡泡）
中火熱鍋，加入少許油，可以用廚房用紙把油抹均勻。（鍋一定要熱之後再加油，而且油也要夠熱，蛋液就不會沾鍋！）
倒入少許的蛋液，轉動鍋子，使蛋汁均勻分布在鍋底。轉中小火，表面的蛋液呈現半熟狀時，用鍋鏟慢慢捲起。
捲至另一頭後，再繼續重複將的蛋液倒入鍋中，均勻分布在鍋底沒有蛋皮的位置。
這時候捲得很醜都沒關係，最後再來個大整形就好了！
等到蛋液半熟後，從剛剛捲好的蛋皮捲那一端開始，再往另一端捲起來。重複這樣的步驟直到蛋液用完為止。
若蛋液有點難捲時，可以再加些油，蛋液就又很好捲了！
大整形來了～～最後捲好的蛋捲，將蛋皮封口的部分朝下，用小火稍微悶一下，可讓裡頭的蛋汁熟透並且蛋捲定型。
放涼之後將蛋捲切片擺盤即可。
小秘訣：鍋子一定要夠熱（水彈進去鍋裡，能夠馬上蒸發的狀態），再加油到鍋子喔！
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