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知道嗎?今天這道古早味 魷魚螺肉蒜,可以算是被愛吃海鮮的老公調教出來的呢!
 
之前一直以為這道菜就是把所有的食材全部都丟進去鍋裡煮滾就好了,但每每一上桌,老公總會說好像還欠缺了一些什麼味道,還差了一些。幾番試驗的過程中,調整了一些步驟和材料,終於煮出了老公記憶中的古早味魷魚螺肉蒜!(擦汗呀!!!)
 
這道湯品每每一上我家餐桌,總是一餐就會被完食,各自搶食自己愛吃的食材,總覺得不管加再多料,都不夠吃呢,而且因為也將整瓶螺肉罐頭的湯汁全部加入,所以湯頭喝起來是鹹甜鹹甜的,很有南部辦桌菜的感覺,好好喝呢!
 
家裡有宴客時,不妨煮上一道古早味魷魚螺肉蒜,不但簡單又可以驚艷全場喔!
 
材料:
泡水魷魚    1隻
螺肉罐頭    1罐
蒜苗           2根
鵪鶉蛋       適量
酸筍           2根
排骨           半斤
鹽巴           適量
糖              適量
 
作法:
 
步驟1:  將所有食材洗淨,蒜苗斜切成段,酸筍切片,魷魚切花紋後切片。
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步驟2:  起油鍋,將洗淨排骨煎至上色。
 
 
步驟3:  倒入約1.5公升水,大火煮開。(撈掉浮末)
 
 
步驟4: 依序放入酸筍、切片魷魚和鵪鶉蛋,大火煮滾。
 
 
步驟5:  放入全部的螺肉罐頭,加入鹽巴和糖調味。
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步驟6:  大火煮滾後,再加入蒜苗,滾沸後立即關火。
 
 
涼涼的天氣,來上一碗熱熱的古早味 魷魚螺肉蒜,全身都暖起來了!
 
 
 

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