close
外酥內鬆軟的司康，做法非常簡單！
用優格和香氣濃郁的焦糖奶油紅茶一起烘烤，烤出來的司康就算放涼後，相對於加鮮奶的司康，用優格還是比較鬆軟的。配上一杯柚子蜂蜜凍飲，在家中也可以享受優雅的英式下午茶，渡過美好悠閒的午後時光。
材料：
焦糖奶油紅茶茶包 2包（4g)～用伯爵紅茶也很棒喔！
優格+雞蛋 160g （雞蛋 1顆）
中筋麵粉 250g
無鹽奶油 60g
無鋁泡打粉 8g
砂糖 35g
鹽
5g
作法：
- 先將所有材料秤好及量好備用。
- 將中筋麵粉與泡打粉混合過篩2次。
- 優格與雞蛋混合後成蛋奶液。（可以先預留一些蛋液，塗抹在司康表面後再進烤箱烘烤）
- 奶油切小塊與麵粉混合，雙手迅速搓揉到捏不到奶油即可。
5. 搓完後的奶油麵粉會像砂礫狀。
6. 將糖、鹽、焦糖奶油紅茶、蛋奶液一起加入奶油麵粉中攪拌成團，盡快在30秒內攪拌完成，避免出筋。
7.完成的麵團包上保鮮膜，放入冷藏約半小時後取出。
8. 麵團取出將表面桿平後對折，再重覆四到五次。
9. 麵團輕輕桿成大約兩公分厚度，用模切成圓形。
10. 用蛋液塗在司康的表面，烤完後便會有漂亮的金黃色 。
11. 上下火200℃度烤20~25分鐘，到表面上色即可。(每家烤箱不同,所以也請自行調整,注意烤的顏色不要烤太焦了 ★要烤之前一定要預熱才行)
焦糖奶油紅茶濃郁的香氣經由烤箱的熱度提升，香氣四溢呢。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
開箱文 (2)
