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好久沒發食譜了，因為出國前一天，揉了麵糰做包子，還做了吐司和手揉麵包，傷到了右肩。這些天從右肩沿著手臂，一直抽痛到大拇指，持續了2個多星期後，配合著中醫針灸，吃中藥調理，自己也一直持續的按摩運動，那種抽痛的感覺，這兩天才有比較緩和一些！
雖然說手臂的不舒服影響到一些日常作息，但主婦的購物魂，可不會輕易熄滅的。這次在荷蘭賞花時，剛好看到群組在團購新鮮小卷，馬上快手訂了兩斤，還要囑咐一下團主，要等我回國再來送貨喔！哈哈！幸好雖然視力已不比當年，但只要有好康的，很少能逃過我的魔掌！回國後隔幾天，這新鮮小卷就送上門了！
其實小卷只要新鮮，滾水輕燙一下，就會很清甜好吃了。但天氣熱，就會想吃些重口味的，來提升一下食慾，所以就來炒個三杯小卷！果然，這三杯小卷，好鮮嫩又清甜，沾附了鹹香甘甜的醬汁，真的又香又夠味呀！光是這舀一匙這濃濃的醬汁，淋在白飯上，就可以讓蘇菲不廢話的吃完一碗飯了呢！
材料：
新鮮小卷 600g
老薑片 5片
蒜頭 4瓣
醬油 50g
米酒 30g
麻油 30g
砂糖 15g
辣椒 適量
鹽巴 適量
九層塔 適量
作法：
步驟1: 將小卷拔除軟骨，用剪刀剪掉眼睛部分，再清洗乾淨。（因為這小卷是迷你版的，非常鮮嫩！所以我就沒有拔除外皮了！）
步驟2: 薑片切成絲，蒜頭拍扁，辣椒切成小段。（怕辣的，辣椒可以省略喔！）
步驟3: 起油鍋，加少許沙拉油，先爆香薑絲成乾扁狀，再放入蒜頭一起爆香至金黃色。（非常重要喔！！！麻油過度加熱是會變質的，所以先用沙拉油煸薑和蒜喔！）
步驟4: 開大火，放入清洗乾淨的小卷翻炒一下。
步驟5: 加入醬油、米酒、砂糖、辣椒、鹽巴和麻油，翻炒一下，讓醬料均勻沾附在小卷上。
這時再加入些許麻油喔！
步驟6: 加入九層塔，將湯汁收一下，即可關火起鍋囉！
鮮嫩鹹香的小卷上桌囉！
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