close
5月可真是個忙碌的季節呀！國九生的哥哥終於考完試了，也順利的帶著新加坡好友完成在台南吃吃喝喝的養豬行程了，真的很恐怖的呢，即使台南的天氣豔陽高照，但我們一下高鐵站，就開始吃，吃了劉家肉粽，菜粽，碗糕，名東蛋糕，福記肉圓，莉莉水果冰，安平周氏蝦捲，陳氏蚵仔煎，虱目魚香腸，西井村滷味，鱔魚花之意麵....還有讓朋友們帶回了滿滿的伴手禮！真羨慕什麼東西都可以帶進新加坡（毒品當然除外啦！）
再來就是要來準備帶全家人去泰國普吉島的度假行程了，因為是第一次去普吉島自由行，所以還是要趕緊來做一下功課，好的景點可是一定要走過、經過、千萬不能錯過的呢！當然好好的享受美食，更是重點中的重點呀！
夏天到了，小孩回家後總想吃一些冰涼涼的食物來降一下火氣，吃膩了甜食嗎？不妨來點變化，有著豐富的蛋白質的花椒蒜味毛豆就是一道不錯的選擇喔！重點是淋上香氣十足的花椒苦茶油後，那迷人的香氣，真的會讓人停不下口，超級唰嘴的呢！
材料：
新鮮毛豆 600g
苦茶油 20g
蒜末 2瓣
黑胡椒粒 適量
鹽巴 適量
八角 2顆
花椒粒 5g
作法：
步驟1: 將毛豆洗淨後，剪去頭尾，比較容易入味。
步驟2: 煮一鍋滾水，放入一匙鹽和八角，再放入毛豆，煮約5分鐘。
步驟3: 將煮好的毛豆瀝乾，撈起八角備用。
步驟4: 將瀝乾的毛豆，放進冷開水中，浸泡約10分鐘，增加爽脆的口感。
步驟5: 起一油鍋，加入苦茶油後，小火爆香花椒粒，至有香氣飄出後，即可關火，靜置冷卻。
步驟6: 再取出毛豆瀝乾，拌入適量鹽巴，蒜末，黑胡椒粉後，和剛撈起的八角，攪拌均勻後，再靜置10分鐘。
步驟7: 淋上爆香過後的花椒苦茶油，攪拌均勻。
步驟8: 攪拌均勻後，即可放入冰箱冷藏一晚，充分入味後，就可以冰涼涼的享用囉。
溫馨小提醒：毛豆容易在冷藏2天後開始酸敗。建議入味後，可以小包包裝好後，放進冰箱冷凍，要吃之前，再拿出退冰即可喔。
全站熱搜
留言列表
開箱文 (2)
