close
當了娘之後，總是希望，家人可以不挑食的吃下均衡的營養，所以總是想盡辦法，要讓他們即使在吃美食，也要將營養給吃進肚子裡！
所以自己在家做披薩時，總是想盡辦法鋪上所有的營養，再用滿滿的起司絲覆蓋起來，讓家人們吃得不知不覺！
這次就將所有的菇類，用手撕呈絲狀，一來，入口時，不用太費力咀嚼之外，也將有形化為無形，不知不覺就可以整盤吃光光了！記得這些真空包裝的菇類，是可以不要用水清洗的喔，只要將蒂頭剪除乾淨，杏包菇削掉一層外皮，就可以了喔！
今年在烘焙展裡，除了我們所熟知的粉類產品之外，居然發現有在賣披薩粉，試吃過後，果然餅皮裡除了麥香之外，還有著我最愛的酥脆口感，所以也嚐鮮的買了一包回家玩玩！
果然在餅皮製作的過程中，延展性真的不錯，很輕易就可以將餅皮桿成烤盤大小的薄皮，出爐後，餅皮的邊邊很酥脆，中間還帶點咬勁！口感真棒！
鋪料：
杏包菇 1根
鴻禧菇 半包
雪白菇 半包
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半根
番茄醬 適量
起司絲 適量
鮪魚罐頭 1罐
九層塔 適量
披薩皮：
披薩粉 250g
鹽巴 5g
乾酵母 3g
水 142g
作法：
步驟1: 將所有披薩皮的材料攪拌搓揉均勻，到麵團表面平滑無顆粒狀。
步驟2: 基本發酵1個小時，分割成兩團後，密封好，進冰箱冷藏，鬆弛約30分鐘。
分割成兩團後，密封好，進冰箱冷藏，再鬆弛約30分鐘。
步驟3: 紅蘿蔔切成絲，洋蔥切成小丁。準備好的菇類材料（這些菇類都不用清洗喔，只要剪除蒂頭，將杏包菇削皮就可以了）
步驟4: 餅皮發酵時間，就可以開始做手工，將準備好的菇類材料，用手撕呈絲狀。（要現撕現用，菇類才不會產生不好聞的氣味喔！）
『Before』
『After』!!!
步驟5: 將鬆弛好的麵糰，置於烘焙紙上，桿成均勻薄片。
步驟6: 用叉子在餅皮上戳洞，使烘烤食餅皮可以透氣，再將桿成薄片的餅皮放進烤盤上。
步驟7: 鋪上一層番茄醬。
步驟8: 依序鋪上所有菇類，紅蘿蔔，洋蔥，鮪魚碎，起司絲。
步驟9: 烤箱要先預熱，上下火200度c ,再烤約25分鐘，讓披薩表面均勻上色。
步驟10: 出爐後，再撒上一些九層塔絲，即可切片享用囉！
小秘訣：
1.沒有披薩粉，還是可以做披薩喔！請參考https://icook.tw/recipes/168966 的餅皮做法！
2.真空包裝的菇類，是可以不要用水清洗的喔，只要將蒂頭剪除乾淨，杏包菇削掉一層外皮，就可以了喔！
全站熱搜
留言列表
開箱文 (2)
