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今天是蘇菲在幼稚最後一個上課日！
昨晚回家的路上，就跟我說隔天要開同樂會，每個小朋友都要帶13份餅乾去和其他小朋友分享。
所以一回到家後，馬上看了一下冰箱裡的材料，剛好有之前做蛋糕剩下的冷凍蛋白和一些杏仁片和南瓜籽，參考了一下佳芳老師的杏仁瓦片食譜，再根據自己之前做的紀錄，更改了一下材料內容，就決定來烤黑糖堅果薄餅！
為了讓小朋友們少吃些糖，不僅降低了糖的份量，用黑糖取代了白糖，除了滿滿的營養堅果的香氣之外，也增添了黑糖的香氣。
在整個的製作的過程中，也讓蘇菲全程參與，一邊做，還一直很得意的說，明天要跟同學說，這是我媽咪和我一起做的喔，超級好吃喔！（當然也一邊做，一邊偷吃啦～～～）
材料：
黑糖 100g
堅果薄片 適量
蛋白 250g
低筋麵粉 110g
融化奶油 110g
堅果薄片可以用南瓜籽，黑白芝麻，杏仁片等喔！
作法：
步驟1: 將蛋白和黑糖加在一起後，用打蛋器將黑糖打至溶解。
步驟2: 加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻。
步驟3: 再慢慢加入融化奶油，攪拌成均勻滑順的麵糊，放置冰箱冷藏靜置1個小時。
步驟4: 烤箱上下火預熱160度C，將冷藏後的麵糊取出，用湯匙取適量在烤盤上鋪平。
步驟5: 再撒上適量堅果薄片，用叉子攤平堅果。
步驟6: 放進預熱好160度C的烤箱中層，烤11分鐘後，將烤盤換個方向，再繼續烤5分鐘，即可取出放涼即可。
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