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喜歡上烘焙和料理後，三不五時地看到不錯的料理書，就會直接上網訂了。在家裏的時候呢，通常是走到哪，就看到那裡的，所以家裡的客廳，臥室，書房，到處都被有我的料理書，所以每次要念哥哥和蘇菲去整理書桌前，自己一定得要先把自己的書籍先整理好，否則一定會被那兩隻給念回來。看著家裡的烘焙和料理的書籍，越來越多，看來真得找個時間好好的來整理一下。
當然除了書籍之外，三不五時地去上一些課程，一定也可以從老師那挖到一些書本上學不到的秘訣喔。
所以適時給自己做一些投資，所得到的效益一定是加倍的。雖然這些課程上起來真的還挺貴的，但只要選到好老師，那真的很值得！
這道泰式打拋豬，之前我也常常做，但上週去上了一堂德國雙人牌的進階課程後，才發現，原來只要將炒肉的順序做一下調整，不僅番茄炒得更加軟爛入味，豬絞肉吃起來居然還是滑滑嫩嫩的，一點都不會乾乾材材的呢。
週末時，馬上也來炒了一盤，因為家裡有小朋友，所以是先盛一盤起來後，再加辣椒下去炒。起初蘇菲看到這盤泰式打拋豬，毫無興趣，她說這個肉都硬硬的，她咬不動。後來跟她說，這次的不一樣喔，媽媽有加了一些魔法進去，肉就變好吃了喔！半信半疑下，她還是舀了一湯匙到碗裡，吃了一口後，馬上很誇張的說，媽媽的肉好嫩喔。。。。哈！我的肉本來就很嫩呀！
不誇張喔，這盤泰式打拋豬，是讓蘇菲吃完飯後還主動要求再盛一碗的，真是讓我感動萬分呀！
＃只是小小的將炒肉順序的做一下調整，就可以改變這道料理的風味和口感喔。
＃嗜辣者，可先將辣椒末和蒜末一起拌炒，香辣的程度，絕對會讓你盛第二碗飯喔！
材料：
豬絞肉 600g （肥：瘦＝3:7)
番茄 500g
蒜頭 4瓣
醬油 15g
蠔油 15g
魚露 15g
九層塔 適量
糖 1小匙
辣椒 1支
香油 少許
作法：
步驟1: 蒜切成細末，小番茄切成小塊。
步驟2: 起油鍋，加一小匙油，小火炒香蒜末。
步驟3: 加入蕃茄翻炒，番茄經過油鍋熱炒後，才能將茄紅素釋放出來，人體比較好吸收喔！
步驟4: 將蕃茄撥至鍋邊，加入豬絞肉，先煎約30秒，底部略為上色後，再翻炒一下豬絞肉。
步驟5: 將蕃茄和豬絞肉攪拌在一起。
步驟6: 加入切段的辣椒、蠔油、醬油，和1小匙糖翻炒。
步驟7: 加入魚露翻炒。
步驟8: 起鍋前放入九層塔，再滴幾滴香油，拌炒一下，即可起鍋。
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