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前陣子和友人相約去吃飯，我們共點了三道主餐，每道都各有各的特色，也都相當的好吃！回家後，看到家裡也剛好有一些菇類的食材，就把這些食材也準備好，想趁著記憶猶新，來把這道中午吃到的美味料理來重現一下，也讓家人品嚐一下好味道！
哈！沒想到第一次炒這道義大麵時，蒜片沒有爆出應有的香氣，辣椒籽沒去乾淨，炒好後，自己試了一下，我的天天天兒呀，連我算是挺會吃辣的人，都吞不了幾口，而且蒜香味不足！！！真的是大失敗！
還好，冰箱還剩一些食材，再重新準備好所有食材，重新炒一次。這次的蒜片真的給他用小火炒到整個廚房都是滿滿的蒜香味，辣椒籽也有去的乾淨，加入鮮菇後，翻炒一下，其實就已經很美味了，加入適量的調味料，再加入煮至8分熟的義大麵，翻炒到整體的味道融合在一起。
不用太多的食材和調味料，完成後的辣炒蒜香鮮姑義大利麵，還沒端上桌，就已經傳來陣陣的濃郁的蒜香味了，搭配上多汁、香氣十足的鮮菇一起入鍋拌炒，吃起來的口感相當的清爽，蒜片和鮮菇的香氣也充分地和義大利麵條融合在一起了呢！大成功！
材料：
義大利麵 4人份
新鮮香菇 4朵
黑蠔菇 1盒
蒜片 3瓣
辣椒 適量
義大利綜合香料 適量
鹽巴 適量
作法：
步驟1: 將4人份的義大利麵下滾水，煮約8分鐘。（小撇步：義大利麵要好吃，煮麵時的完美比例＝> 水：麵：鹽＝2000:200:14。）
步驟2: 起一油鍋，小火爆香蒜片和辣椒！這個步驟要有點耐心喔，蒜片一定要用小火慢慢爆香，才會有濃郁的蒜香味喔！怕辣的，一定要把先辣椒籽取出！
蒜片要爆香到這種程度，整個廚房也都會有滿滿的香氣喔！
步驟3: 加入切片香菇和黑蠔菇到油鍋一起拌炒，吸收一下蒜油的香氣。
步驟4: 這時瓦斯爐可以轉至中火，加入煮好的義大利麵，加入一些煮麵水，讓麵條可以濕潤一點！
步驟5: 加入適量的鹽巴和義大利綜合香料調味。
步驟6: 盛盤囉！準備開動！
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