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前陣子一直試做乳酪蛋糕，又做了父親節的千層蛋糕，好一陣子沒做麵包、吐司了！看著冷凍庫裡存量也快見底了，要趕緊再來做一下早餐的備糧，終於又可以來玩麵糰了！
昨天做了這款小餐包，讓蘇菲和孟孟在上鋼琴課前先墊點肚子。結果這兩個小姑娘一看到這個造型小餐包，馬上高興地直說這蝸牛麵包好可愛！開心的邊吃邊玩呢～～
這加了鮮奶油和椰子油的蝸牛奶香餐包，不僅吃起來奶香味十足，細細咀嚼，還有微微的椰子油的香氣，再搭配上香濃的卡士達來畫龍點睛，不僅蝸牛造型相當可愛俏皮，而且也相當柔軟好吃呢！
材料：
高筋麵粉 250g
砂糖 25g
椰子油 12g
牛奶 150g
鮮奶油 30g
鹽 3g
酵母粉 4g
卡士達醬 適量
全蛋液 1顆
＊沒有鮮奶油，可以直接用牛奶取代。
＊椰子油也可以用奶油或是植物油取代。
作法：
步驟1: 將高筋麵粉、砂糖、鹽、牛奶、鮮奶油、酵母粉放入麵包機，設定烏龍麵麵糰行程(15分鐘）。（若沒有麵包機幫忙揉麵，可參考手揉麵包的作法 http://0rz.tw/nCoOw）
步驟2: 將椰子油投入麵包機。
步驟3: 再啟動一次烏龍麵麵糰行程，進行約8分鐘即可停機。工作台上灑些高筋麵粉，取出麵糰後，將麵糰滾圓，蓋上濕布，讓麵糰進行第一次發酵，約50分鐘左右。麵糰中心，用手指插入，不會回縮，就算發酵完成。（必須將麵糰溫度控制在溫度控制在26度左右。冬天可以將麵糰放入烤箱，再放一杯熱水，控制溫度。）
夏天的麵糰，溫度容易過高，可放冰塊幫助降溫。
步驟4: 將發酵好麵糰各分成10份，滾成圓形，大球約40g，小球約10g。再讓麵糰再休息15分鐘，鬆弛一下。
步驟5: 將大，小麵糰用手桿成長條狀後（長條約28公分，短條約12公分），再讓麵糰休息15分鐘，鬆弛一下。
步驟6: 將長條麵糰卷成圓形。
步驟7: 短條麵糰放置於圓形麵糰下，將整形好的麵糰，再進行二次發酵成兩倍大的麵糰。
完成所有蝸牛造型！
步驟8: 準備卡士達醬(香草莢可省略，做的份量可減半，剩餘的可以放冰箱冷藏）。卡士達醬的做法可參考 http://0rz.tw/vwGte
步驟9: 塗上一層全蛋液後，再擠上卡士達醬。
步驟10: 烤箱上下火預熱180度Ｃ後，將麵糰放置於烤箱中層。
步驟11:烤約18~20分鐘後，麵糰上色後，即可取出。
步驟12: 麵包放涼後，可用巧克力筆，黑芝麻，畫出眼睛和嘴吧，就完成了可愛的蝸牛奶香麵包。
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