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昨天蘇菲的學校又在登記11月到1月的學校營養午餐訂購意願，又再次問了一下蘇菲，你要不要訂學校的營養午餐試試呢？這小妮子，連想都不想的馬上一口回絕，不要～～
雖然這是明知故問的答案，但再來可能自己星期二固定會有課程要上，若要再幫蘇菲準備便當，那可能就要更早起床，才能用保溫便當讓她帶去學校囉....天呀，天氣越來越涼了，我不想太早離開那溫暖的被被呀...
好吧，那也只好認命了，唯有努力想出簡單、不費時的好吃便當菜，才能多爭取一咪咪可以賴在床上的時間了！
這週幫蘇菲準備的便當菜，其中一道就是塔香番茄炒嫩雞！
這道『塔香番茄炒嫩雞』，先將去骨雞腿肉切片後，用些許醬料將雞肉片醃漬入味，再和有著滿滿茄紅素的大番茄一同入鍋拌炒，倒入特製調味料炒出鍋氣，最後再加些九層塔來增添香氣。一入口，那滑嫩的雞肉，不用太費力咀嚼，就輕易化開了，同時也在嘴裡迸發出各種不同層次的香氣呢！
材料：
去骨雞腿肉 2付
大番茄 1顆
蒜末 4瓣
九層塔 適量
醃雞肉醬料：
太白粉 2小匙
鹽巴 少許
米酒 2小匙
白胡椒粉 少許
調味料：
番茄醬 2小匙
蠔油 2小匙
二砂糖 2小匙
烏醋 2小匙
黑胡椒粉粒 少許
* 1小匙大約5g!
作法：
步驟1: 將去骨雞腿肉切成片狀。
步驟2: 加入醃雞肉醬料後，要抓醃一下喔，醃漬約15分鐘。
步驟3: 大蕃茄洗淨，切成小塊狀。
步驟4: 將調味料調製成一碗，攪拌均勻。
步驟5: 起一油鍋，小火將醃漬好的去骨雞腿肉炒至約5分熟後，取出。
步驟6: 原油鍋，小火炒香蒜末。(喜歡辣味的朋友，可以在此步驟加入辣椒一同入鍋拌炒喔！）
步驟7: 再加入切塊的大番茄拌炒到番茄軟化。
步驟8: 加入5分熟的去骨雞腿肉，一同入鍋拌炒。
步驟9: 轉中大火，沿著鍋邊倒入拌勻的調味料，和所有食材拌炒至入味。
步驟10: 最後再加入九層塔。
步驟11: 拌炒到有香氣，即可關火，取出呈盤享用喔！
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