人蔘豬心湯 @ 蘇菲的彩色城堡

這道湯品我至少已經有10年沒做過了！我還記得上次做這道湯品時，還是我婆婆親自把豬心整理好，人蔘鬚等的藥材買好，還跟我說要怎麼煮，豬心才不會太老，人蔘味也可以煮得出來。所以當時雖然人在台北打拼，但每每回去，總能從我婆婆的廚房裡學到幾樣好菜！想當年我也可是驚世好媳婦呀，只要婆婆在廚房時，我絕不敢在客廳坐著，一定乖乖地待在她一旁，幫忙洗菜端碗的喔！

這道人蔘豬心是老公小時候常吃到的冬季補品, 婆婆燉煮這道料理時都會很仔細的把豬心洗乾淨, 讓吃的人感受到滿滿的愛心,只可惜婆婆走的早, 來不及學到婆婆全部的好手藝。所以現在要想讓老公重溫媽媽的味道, 只能憑老公舌頭的記憶來重現婆婆的一道道好菜。

老公上星期就突然跟我點了一道非海鮮料理，居然是想吃人蔘豬心湯！說真的，我不但沒買過豬心，更不要說如何處理過豬心了！但老公這樣說，當然我隔天就上市場買了豬心回來了！看著網路教學就把一顆心給洗得乾乾淨淨，再搭配上婆婆生前傳授的方法，這道人蔘豬心湯就又重現在我家餐桌上了！

上桌後，一直問老公，這味道是不是對了？但看到老公吃到這道湯品時吃到眼眶泛紅, 就知道中了！對了！

老公細細品嚐完後跟我很感慨地說，這就是懷念的媽媽味道呀。

材料：

豬心 1顆

人蔘鬚 1把

枸杞 20g

紅棗 8顆

桂枝酌量

當歸 1片

米酒少許