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這道湯品我至少已經有10年沒做過了！我還記得上次做這道湯品時，還是我婆婆親自把豬心整理好，人蔘鬚等的藥材買好，還跟我說要怎麼煮，豬心才不會太老，人蔘味也可以煮得出來。所以當時雖然人在台北打拼，但每每回去，總能從我婆婆的廚房裡學到幾樣好菜！想當年我也可是驚世好媳婦呀，只要婆婆在廚房時，我絕不敢在客廳坐著，一定乖乖地待在她一旁，幫忙洗菜端碗的喔！
這道人蔘豬心是老公小時候常吃到的冬季補品, 婆婆燉煮這道料理時都會很仔細的把豬心洗乾淨, 讓吃的人感受到滿滿的愛心,只可惜婆婆走的早, 來不及學到婆婆全部的好手藝。 所以現在要想讓老公重溫媽媽的味道, 只能憑老公舌頭的記憶來重現婆婆的一道道好菜。
老公上星期就突然跟我點了一道非海鮮料理，居然是想吃人蔘豬心湯！說真的，我不但沒買過豬心，更不要說如何處理過豬心了！但老公這樣說，當然我隔天就上市場買了豬心回來了！看著網路教學就把一顆心給洗得乾乾淨淨，再搭配上婆婆生前傳授的方法，這道人蔘豬心湯就又重現在我家餐桌上了！
上桌後，一直問老公，這味道是不是對了？但看到老公吃到這道湯品時吃到眼眶泛紅, 就知道中了！對了！
老公細細品嚐完後跟我很感慨地說，這就是懷念的媽媽味道呀。
材料：
豬心 1顆
人蔘鬚 1把
枸杞 20g
紅棗 8顆
桂枝 酌量
當歸 1片
米酒 少許
作法：
步驟1: 將所有藥材，用清水沖洗一下，鍋中加入約1500cc的水量，再加少許米酒。
步驟2: 電鍋外加2杯水量，先將藥材燉煮一下。
步驟3: 豬心切半洗淨，必須仔細檢查血管內的血塊，把髒污沖洗乾淨。
步驟4: 洗淨後的豬心，滾水川燙一下，即可撈起。
步驟5: 川燙後的豬心切片備用。
步驟6: 電鍋跳起後，約悶15分鐘，再將切片的豬心倒入鍋中，外鍋加半杯水，再繼續燉煮一下。
步驟7: 電鍋跳起後，檢查豬心是否有熟透，若已經熟了，再撒上枸杞，即可上桌了喔！
小秘訣：
藥材部分也可請熟識的中藥房幫你配好，以防過量喔！
豬心一定要確實洗淨喔，否則會有腥臭味！
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