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想起蒼蠅頭這道料理，應該可以算是我的成名作之一呀！記得當時因為要唸書，忙工作，所以很少有讓我有下廚的機會。有一次放假在家，吃著零食，看著電視時，剛好看到『阿鴻上菜』，正在教蒼蠅頭這道料理。就這樣看著看著，隔天陪媽媽去市場買菜時，就順手買了這些材料，當晚就憑著記憶把這道料理完成了。
我媽從沒煮過這道料理，我們家也從沒吃過，但一端出這道香噴噴的蒼蠅頭時，連回娘家吃飯的大姐和大姐夫都豎起大拇指說讚，而且真的超級下飯的！
But~~~此一時，彼一時也！剛跟老公結婚時，就興沖沖地準備這道料理給他驚喜一下，但沒想到。。。他不喜歡韭菜花，他不喜歡韭菜花，他不喜歡韭菜花。。。真是讓我晴天霹靂呀。這是我最拿手的料理ㄟ～～所以這道料理從此沒在我家的餐桌上出現了。。。
離開工作職場後，終於有時間好好研究料理了，而且現在的難度更高了，因為不只要抓住老公的胃，還要搞定超級挑食的歪嘴雞哥哥和蘇菲。
將有名的台菜料理，稍微變化一下，用四季豆來取代家人不愛的韭菜花，小朋友怕辣椒，就用番茄來裝飾取代。這樣的巧思，讓仍保有脆度的四季豆讓這道料理不僅美味依舊，而且更增添清爽的口感。多準備一些，隔天也是個超棒的便當菜喔！
材料：
四季豆 300g
豬絞肉 200g
豆豉 1小匙
米酒 1小匙
蒜片 2瓣
醬油 適量
鹽 1小匙
糖 1小匙
香油 少許
作法：
步驟1: 蒜切片，四季豆摘掉頭尾後，洗淨且小段。
步驟2: 豆豉用清水沖洗一下後，用米酒浸泡一下。
步驟3: 起油鍋，爆香蒜片。
步驟4: 加入四季豆翻炒約至5分熟。
步驟5: 加入豬絞肉翻炒。
步驟6: 放入醃製好的豆豉和米酒。
步驟7: 從鍋邊加入醬油，嗆鍋翻炒一下，加入鹽和糖調味。
步驟8: 起鍋前再淋上少許香油即可起鍋。
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