close
最近看到臉書上有人分享4種食物可以使人心情變好，其中有兩項便是紫米和紅豆。而且後來上網查了一下資料，更發現在睡前食用少許的紫米紅豆粥，會讓血液中的色氨基酸很快地跑到腦部合成大量血清素，褪黑激素就是來自於血清素，這是可以讓人睡的好、調整生理時鐘的物質，也可以增加身體的免疫力喔。
有鑒於上次煮烏豆沙時，紅豆雖泡了水，還是煮了一下午才軟化，這次參考了阿母的建議，將紅豆洗淨煮滾後，立刻將滾水倒掉，送進冷凍室，冰凍約30分鐘，利用熱脹冷縮的方法，將紅豆的表皮撐到稍微有些裂痕，讓紅豆更容易煮熟軟爛！
用這種方法煮紅豆，我只先在外鍋放2杯水，煮起來的紅豆就已經軟了，只剩一些粉粉的口感，加入糖調整一下甜度後，外鍋再倒1杯水繼續煮，煮好再悶一下，紅豆就已經是軟綿綿了，而且形狀也很漂亮完整，沒什麼四肢不全的紅豆。紫米的黏性更是已經完全滲透到整鍋湯中，完全與紅豆融合在一起呀！
晚上接蘇菲回來後，再跟她一起再來玩搓湯圓，等老公和哥哥回來時，就有一碗軟綿綿，燒燙燙的紫米紅豆湯圓粥可以慢慢享用了，也讓他們稍微放鬆一下心情，好好入眠喔！
食後心得：果真有效，昨晚睡得可真好，陪蘇菲念完故事書後，沒滑ipad，沒看電視，就馬上沈沈入睡，ㄧ覺到天亮了喔！
材料：
紅豆 1杯半
紫米 1杯半
二砂糖或黑糖 70g （糖分可依個人喜好，自行增減喔！）
糯米粉 (湯圓材料） 60g
作法：
步驟1: 將紅豆洗淨，加水於鍋中，煮至滾後，關火。
步驟2: 倒掉熱水，紅豆馬上放入冰箱冷凍室冷凍約30分鐘。
步驟3: 將紫米洗淨，倒入冷凍好的紅豆，總共倒7杯半的水於鍋中（紫米＊3倍，紅豆＊3倍）。喜歡湯汁多一些的，可以用這個比例：紫米＊4倍，紅豆＊4倍。
步驟4: 電鍋外鍋放2杯水，煮好後，再悶約15分鐘。
步驟5: 放入二砂糖或黑糖，調一下甜味。電鍋再放1杯水繼續煮一下，煮好後，再悶15分鐘。
步驟6: 快速煮湯圓可以參考此篇作法。
加入湯圓後，紫米紅豆湯圓粥就完成了喔！
全站熱搜
留言列表
開箱文 (2)
