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跑遍了大半個東湖，就為了買乾燥的檸檬葉來做一道料理，走了好幾家商店，都還找不到，甚至還去賣檸檬的攤子，查看有無連枝葉的檸檬....
走了近一個小時，都還遍尋不著，最後想說到頂樓鄰居家中的空中花圃瞧瞧！天兒呀～～居然有活生生的兩顆檸檬樹，就矗立在我面前，真的讓我哭笑不得！
趕緊摘了幾片香氣更為十足的『新鮮』檸檬葉（我不是小偷喔，鄰居有說歡迎我隨時取用任何植物的啦！），準備來做這道耗費時間的魚料理囉！！！
秋天的秋刀魚，正是最為肥美！而且價格又便宜，一般傳統市場，5隻肥滋滋的秋刀魚才新台幣100元，營養價值不只極高，而且常食用秋刀魚可以對抗疲勞，使人變得更加聰明喔，真可堪稱是高CP值呀。
今天這道料理是參考Chez Family飲食宅記的做法 （http://famiwy.com/?p=525），將新鮮秋刀魚，經過油封及長時間低溫烘烤的方式，將魚刺多，但卻含有豐富的營養價值的秋刀魚，烘烤到連骨頭都是入口即化，再也不用怕小朋友和寶寶們被魚刺哽到，不會吐魚刺的大人也可以放心的食用喔！(哈哈～～我就是在說我啦！）
因為烘烤時間費時，建議可以一次多做一些，再裝成小袋冷凍保存，要吃時可以解凍後直接吃，或是再加熱，又或是再將兩面煎烤一下，就是一道道不同吃法的美味秋刀魚料理喔！
材料：
秋刀魚 （約800g) 8隻
丁香 4顆
新鮮檸檬葉 5片
花椒 1大匙
鹽巴 14g
植物油 600g~700g
作法：
步驟1: 將新鮮秋刀魚去掉頭、尾及內臟，再將血水沖洗淨。
步驟2: 用廚房濕紙巾擦乾處理好的秋刀魚。
步驟3: 將鹽巴均勻地灑在每隻魚身上，並稍微按摩一下魚身，讓鹽巴更入味！再密封好，放冰箱冷藏醃製約1個小時！
步驟4: 取出醃製好的秋刀魚，擦乾表面上血水，放在乾鍋上，小火煎至兩面上色後，取出。
煎至兩面上色！
步驟5: 用煎出的魚油，炒香花椒和撕碎的新鮮檸檬葉。
步驟6: 將煎好的秋刀魚平鋪在烤盤上。
步驟7: 再撒上炒香花椒、檸檬葉，再放入丁香。
步驟8: 倒入植物油，份量要淹過秋刀魚。
步驟9: 上面再鋪一張烘焙紙，放入預熱好的烤箱下層（上火110度，下火100度）。
步驟10: 低溫烘烤約4個小時，即可取出。
步驟11: 經過長時間的低溫烘烤，連骨頭已經是入口即化，可以直接食用。
步驟12: 也可以兩面再香煎一下至金黃色，就會外皮酥脆，但魚肉魚骨入口即化，口感層次更棒喔！
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